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酱香酒包装上的“生产日期”可靠吗?

  不知道大家在购买商品的时候有没有看生产日期的习惯,小编是非常注意看生产日期的,特别是有关饮食的商品。总喜欢挑选一些最新生产日期的产品。但是,可能有一些商品,并不是日期越新越好,比如说白酒。

  在大家的认知中,白酒一般都是越陈越好。所以,在挑选白酒的时候,也喜欢看包装上的生产日期。这个时候,就有不少人会有疑惑了,说的是五年份或十年份的酒,为什么生产日期确实最新的。在这里金沙小将的小编就与大家来聊聊,白酒特别是酱香酒上的生产日期代表的是什么?

  酱香酒,特别是优质的酱香酒酿造工艺比较特殊,只是生产时间就要经过一年的时间,还要经过严格的端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂的工艺,然后还需要勾兑、,在专业的环境下储存5年的时间方能出厂。但是很多酱香酒包装上的日期却不是5年或者更久以前的日期,都是新日期。这又是什么原因呢?

  按照国家的相关要求,正宗大曲回沙酒的生产日期准确的来说应该是“灌装日期”。这是因为复杂的生产工艺和储存已经在灌装之前完成了。生产日期显示的只是一个产品的灌装时间。但是在这里要特别的说明一下,并不是所有酱香酒的包装日期都是灌装日期,也不排除以次充好的情况发生。

  大家也都知道,酱香酒的价格相比其他香型的白酒来说,稍微高一些。这也就曹成了很多酒厂为了追求效率和利润,采用一些新手段来降低生产成本,满足市场的需求。用现代工艺可以在很短的时间之内酒生产处酱香酒,这也就是为社么,酱香酒的工艺会有回沙、碎沙、翻沙、串沙之分了。还有一些其他人工手段的使用,这就使作为普通的消费者我们很难去辨识酱香酒的好坏。

  在这里金沙小将的小编也给大家说几点简单的辨别酱香酒的方法。

  一、举杯对光或者以白布作底,用肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮和沉淀。优质的酱香酒,酒液会呈现出自然的色泽,也就是保留了原料自身的本色,并且没有任何悬浮物和沉淀。

  二、用手拈一下,可以在手指间感受到像热巧克力一样的丝滑和涩味。这是因为酱香酒分子内部有一层酯化物质膜,富含酯类物质和水分子,酒体会呈现出丝滑而涩的感觉。

  三、优质的酱香酒闻起来香味浓郁且复杂,开瓶满屋生香,并且香气久经不散,空杯留香持久,劣质的酱香酒很难做到空杯留香!

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